- Vitamin B1 (Thiamin)
Eigenschaften: Ist notwendig zur Erhaltung des Kohlenhydratstoffwechsels das heisst von Zucker und Stärke sowie zur Bereitstellung und Freisetzung von Energie. Zur Erhaltung der normalen Funktion des Nervensystems.
Quellen: Vollkorngetreide, Kartoffeln, Hülsenfrüchte, Schweinefleisch, Leber.
- Vitamin B2 (Riboflavin)
Eigenschaften: Vitamin B2 ist an den Stoffwechselvorgängen zur Energiegewinnung beteiligt. Ist notwendig für das normale Wachstum. Ist notwendig für die Blutbildung. Dient dem Unterhalt der Gewebe der Hautoberfläche und der Schleimhäute.
Quellen: Milch, Milchprodukte, Muskelfleisch, Fisch, Broccoli und Vollkornprodukte.
- Vitamin B6 (Pyridoxin)
Eigenschaften: Vitamin B6 ist notwendig für den Stoffwechsel der Eiweisse und deren Bestandteile wie die Peptide und Aminosäuren.
Quellen: Fleisch, Leber, Fisch, Kartoffeln, Vollkornprodukte, Milchprodukte, Kohl, grüne Bohnen, Linsen und Bananen.
- Vitamin B12 (Cyanocobalamin)
Eigenschaften: Vitamin B12 ist notwendig für die Blutbildung
Quellen: Leber, Muskelfleisch, Fisch, Eier, Milch und Käse.
- Vitamin C (Ascorbinsäure)
Eigenschaften: Vitamin C ist notwendig für die Erhaltung von gesunden Knochen, Zähnen, Zahnfleisch und Blutgefässen. Ist an der Absorption von Eisen beteiligt. Hat die Funktion eines Antioxidans.
Quellen: Zitrusfrüchte, schwarze Johannisbeeren (Cassis), Broccoli, Peperoni, Kartoffeln, Kohl, Spinat und Tomaten.
- Vitamin D
Eigenschaften: Der Körper wandelt das Vitamin D aus Nahrungsquellen oder das bei Bestrahlung der Haut mit ultraviolettem Licht gebildete Vitamin D in seine aktive Form um. Es dient der Erhaltung von gesunden Knochen, vor allem in Kindheit und Alter und reguliert die Absorption von Calcium und Phosphat.
Quellen: Lebertran, Fettfische, Eigelb, Milch, Butter und angereicherte Margarine.
- Vitamin E
Eigenschaften: Vitamin E ist notwendig für die Erhaltung der Muskelfunktionen. Stabilisiert ungesättigte Fettsäuren und Zellmembrane. Kann als Antioxidans freie Radikale abfangen.
Quellen: Pflanzliche Öle (Weizenkeim, Sonnenblumen, Maiskeim, Raps etc.) und Sojaöl.
- Folsäure
Eigenschaften: Folsäure ist notwendig für die Blutbildung und notwendig für die Entwicklung des Neuralrohres des ungeborenen Kindes.
Quellen: Spinat, Kohl, Tomaten, Gurken, Zitrusfrüchte und -Säfte, Trauben, Weizenkleie, Vollkorngetreide, Kartoffeln, Fleisch und Leber.
